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漢方ごはん料理教室&公式ワークショップ

Episode 6  2019.4〜2020.3

漢方料理を学んで、作って、食べてたのしむ!

漢方ごはん料理教室

漢方茶屋ランチつきで気軽にたのしむ!

公式ワークショップ

漢方の基本や季節のカラダの読み解き方、食材の役割、日常にたのしく漢方を生かすコツなどを学びながら、簡単なのにおいしい&ヘルシーな「漢方ごはんづくり」を気軽にたのしめる&身につく大人気の料理教室です。家に帰ってからすぐに実践したくなるオリジナル調味料のおみやげつき!季節を大切にする日本の暮らしの素晴らしさを実感できる時空を一緒にたのしみましょう。単発でのご参加型です。お好きな日程をお選びください。

 

〈参加料金〉6,000円(税込) 〈定員〉7名様

〈開催日時〉11:00〜14:00ごろ(例外あり)

〈持ちもの〉筆記用具、胸当てのあるエプロン、袖が邪魔にならない服装で。髪は結ぶか短いかたは三角巾等で髪が落ちないようにしてください。

きたかまくら日々響では、漢方ごはん料理教室以外にも、気軽にご参加いただけるワークショップを開催しております。レクチャーとワークショップに、漢方茶屋のランチと漢方茶がついたお得なセットイベントです。「ブレンド漢方茶ワークショップ」「漢方ピクルスワークショップ」「漢方スムージーワークショップ」「匂い袋と文香づくりワークショップ」「鎌倉散策部 鎌倉の森トレッキング」など、逐次あたらしい講座やイベントも追加されます。

きたかまくら日々響 hi bi ki 主宰

漢方ごはん料理教室&ワークショップ講師

吉田揚子

漢方スタイリスト 中医薬膳師。 「すこやかに、うつくしく、ゆたかに暮らす」をキーワードに、執筆、講師、TV・ラジオ番組・雑誌記事などへの出演&出稿、商品企画&レシピ提供など幅広く活動。2011年に「きたかまくら日々響( hi bi ki )」を設立し、五感に響くゆたかなライフスタイルの提案を発信中。湘南高校、早稲田大学第一文学部卒。〈主な著書〉『漢方と暮らす。わたしが目覚めるエッセンス』(幻冬舎)『普段に生かすにほんの台所道具』(技術評論社)『お香が好き。にほんの香りを楽しむための便利帖』(ソフトバンククリエイティブ)ほか

◉ご予約カレンダー◉

下記カレンダーのご希望の日程をクリックし、ナビゲーションに従って予約を進めてください。各月の講座からご予約ページに飛ぶこともできます。また、「申し込み方法」を必ずお読みください。

※スマホの方は、こちらのページに飛び、「予約カレンダー」をクリックし、画面を横にすると見やすくなります。

◉公式ワークショップ内容一覧◉

​※単発でのご参加が基本です。お好きなメニュー&日程をお選びください。

​漢方ランチつきワークショップ

ブレンド漢方茶ワークショップ

漢方の基礎をたのしく学んで自分のタイプを診断、漢方タイプに合わせてお茶作りをたのしむ大人気の講座です。漢方茶屋ランチ&ご自分でブレンドした漢方茶付き。

暮らしのなかに「漢方」を取りいれていくための「はじめの一歩」のワークショップです。漢方基礎講座(気血水)が中心になりますので、ちゃんと漢方を知りたい方向けです。漢方タイプチェックをして、9種類の素材をタイプに合わせてブレンドしていきます。漢方茶をお召し上がりになりながら、終了後は、ゆったりおいしい漢方茶屋ランチをおたのしみください。単発でのご参加型です。お好きな日程をお選びください。

 

〈参加料金〉4,000円(税込)※レクチャー、テキスト、漢方茶素材費&漢方茶屋ランチ料金(漢方茶は各自作っていただいたものをお召し上がりいただきます)すべて込み〈開催日時〉日程は予約カレンダーでご確認ください。

漢方ランチつきワークショップ

匂い袋&文香づくりワークショップ

にほんのお香の歴史や種類などのたのしい講義のあとは、白檀、丁字、龍脳、甘松、大茴香など9種類の天然の香材料を混ぜ合わせて「匂い香」をブレンドし、自分だけのオリジナル「匂い袋」と「和紙文香」(手紙のなかに忍ばせたり栞にしたりするもの)づくりをたのしみます♪漢方茶屋ランチ&漢方茶付き。単発でのご参加型です。お好きな日程をお選びください。ゆったりとした時間をおたのしみいただけましたら嬉しいです。

〈参加料金〉4,000円(税込)※レクチャー、テキスト、天然お香素材、ちりめん袋、和紙&漢方茶屋ランチ(お好きな漢方茶つき)料金込み​〈開催日時〉日程は予約カレンダーでご確認ください。

​漢方ランチつきワークショップ

漢方ピクルスワークショップ

漢方の基礎(五臓や季節の養生、食材選び)をしっかり学んだあとは、数種類の野菜を専用瓶に詰めておみやげの漢方ピクルスづくりをたのしみます。漢方基礎講座が中心になりますので、ちゃんと漢方を学びたい方向けです。単発でのご参加型ですので、お好きな日程をお選びください。

 

〈参加料金5,000円(税込)※漢方茶屋ランチ料金(お好きな漢方茶つき)&レクチャー、テキスト、漢方ピクルス(野菜、漢方ピクルス液、瓶)のお土産料金込み〈開催日時〉日程は予約カレンダーでご確認ください。

漢方ランチつきワークショップ

漢方スムージーワークショップ

季節の野菜とフルーツ、漢方素材を使ってつくる漢方スムージー。おいしくたのしく続けるコツをお伝えします。​漢方茶屋ランチ&漢方茶付き。

漢方スムージーを続けていると、少しずつ心と体がキレイになっていくのがわかります。漢方的に自分の体を読み解いていく大切さや、自分の体と心の声をききながら、体を整えていくということの大切さを伝える漢方。そんな漢方の発想を生かした、たのしい漢方スムージーライフを気軽にはじめるための入門講座です。漢方基礎講座と漢方スムージーレクチャーのあとに、季節の野菜や果物を使ったスムージーを作って試飲。その後は漢方茶屋ランチをゆっくりおたのしみください。単発でのご参加型です。お好きな日程をお選びください。

〈参加料金〉5,000円(税込)※レクチャー、テキスト、スムージー材料、漢方茶屋ランチ料金(お好きな漢方茶つき)料金込み〈開催日時〉日程は予約カレンダーでご確認ください。

​スペシャル漢方ランチつきワークショップ

漢方ランチつきピラティスレッスンの会

きたかまくら日々響のゆったりとした時空のなかで、体幹を鍛えて美しいボディラインを整えるピラティスをたのしみませんか。体を動かす楽しさを再認識!みんなで楽しくピラティスレッスンしたあとは、ヘルシーな漢方スペシャルランチ。活性化された体に必要な栄養やビタミン&ミネラル&酵素を届けます。(日程により漢方ランチメニューが異なりますのでご確認ください)気になるお腹周り、腕まわり、背中周りなど、インナーマッスルをきちんと意識してトレーニングすることで、美しく体のラインが変化していくたのしさを実感しましょう。まずはやってみること。はじめの一歩が未来のキレイにつながります。 ビューティフェイストレーニングつき。

〈参加料金〉5,500円(税込)

〈持ちもの〉動きやすい服装でお越しください。お着替えもできます。汗ふきタオル、水分補給用に水などをお持ちください。マットは無料貸出のご用意がありますが、マイマットをお持ちいただいてもOKです。

 

□講師□  山本桂子 Linda

スペシャル漢方茶屋ランチつきイベント

日々響 鎌倉散策部(鎌倉の森トレッキング)

きたかまくら日々響を起点に、鎌倉散策(森トレッキング、文化施設見学、名所巡り、神社仏閣参拝、お買い物など)をたのしむ人気企画です。(不定期開催。内容は各回詳細をご覧ください)

きたかまくら日々響に集合、ルート&史跡解説と大人気のおいしくて体によいスペシャル漢方ランチをお召し上がりいただいてからスタート!

単発でのご参加型です。お好きな日程をお選びください。ガイド・鎌倉ナビゲーター 吉田揚子 

 

〈参加料金〉5,500円(税込※漢方茶つきスペシャル漢方茶屋ランチ 散策ガイド料金すべて込み〈開催日時〉日程や内容、ランチメメニューはご予約詳細ページにてご確認ください。

◉漢方ごはん料理教室 epi6 内容一覧◉

​※単発でのご参加が基本です。お好きなメニュー&日程をお選びください。

漢方ごはん料理教室 2019

4月

菜の花となつめの養血タコピラフと豚バラ大根スープとぷるるんわらび餅 with 漢方黒糖蜜きなこの会

春は心も体もアンバランスになりがち。気血を補い肝脾を養生しましょう。大人気のタコピラフは、土鍋で簡単に炊き上がります。気血のめぐりを整える豚バラ大根スープ、肌に潤いと弾力をもたらすわらびもちに、なつめと陳皮入りの黒糖蜜きなこをたっぷりかけて♪春を心たのしく過ごしましょう。

■オリジナル漢方調味料 漢方タコピラフMIX

漢方ごはん料理教室 2019

4月

免疫力アップ!豚バラユッケジャンスープと白きくらげとカブときゅうりのピリ辛ナムルと生姜糖の会 

五臓を温め腸内環境を整えて免疫力をアップ。花粉症やカゼに負けない体に整えましょう。スパイシーでボリュームたっぷりの漢方ユッケジャンスープ、思わず箸がすすむピリ辛ナムルは常備菜にも。なつかしい生姜糖はやみつきおやつのひとつです。

■オリジナル漢方調味料 漢方ユッケジャンスープMIX

漢方ごはん料理教室 2019

5月

おうちでつくろう☆なつめ入りとろとろチャーシューまんとカブと小海老の生姜スープと漢方茶ゼリーのフルーツポンチの会

春から初夏にかけては「肝」が乱れて「血」不足を起こしやすく、精神が乱れてイライラや不眠、記憶力の低下などの現象が起きやすくなります。必要な「血」をしっかりチャージし、「気」を巡らせることで快適な春時間を過ごしましょう。人気のチャーシューまんをおうちで!

■オリジナル漢方調味料 漢方チャーシューまんMIX

漢方ごはん料理教室 2019

5月

皮からつくる漢方餃子とおとし卵と黒きくらげの養生スープと漢方ところてんの会

皮からつくるからもっちりおいしい漢方餃子は料理教室で一番人気メニューのひとつ。春から夏にかけておきやすいトラブルを読み解き、必要な気血をチャージ&いらない老廃物は排出しましょう。つくった漢方ラー油はひと瓶お持ち帰り。ところてんも快感♪

■オリジナル漢方調味料 漢方ラー油

漢方ごはん料理教室 2019

6月

カリカリ青梅づくりと青梅おにぎり&ツートーン水羊羹の会。

青梅が出回る季節。カリカリ青梅づくりをたのしみましょう。瓶も梅も塩もご用意してお待ちしております。みんなでつくったあとは、青梅を使った土鍋ごはんおにぎりやカリカリ梅入り涼やかツートーン水羊羹&漢方茶でひとやすみ。(レシピもお伝えします)おうちで毎日揺すって育ててくださいね。13時スタートですのでご注意ください。

■おみやげ カリカリ青梅(瓶入り)

漢方ごはん料理教室 2019

6月

さっぱり鮭の南蛮漬けとマカロニミモザサラダと漢方ジンジャーエールの会

大人気メニューの復活です。猛暑が続く日々に備え、じめじめの梅雨シーズンを上手に乗り切りましょう。注目すべき臓器は湿邪の苦手な「脾」と暑邪の苦手な「心」。この時期に選ぶべき食材を意識して取り入れましょう。大好評のなつめやシナモン入りの漢方ジンジャーエールは夏の定番に♪

■オリジナル漢方調味料 漢方醤油

漢方ごはん料理教室 2019

7月

あさりと白身魚の気軽なアクアパッツァとさつまいもとかぼちゃのサラダと陳皮なつめ黒糖蜜かんてんおやつの会

内側からハリとツヤあふれる美肌をめざしましょう。切り身魚とあさりで気軽できるアクアパッツァで漢方的アンチエイジング。さつまいもとかぼちゃはぷりぷりハリのあるお肌づくりに役立ちます。絶大な人気を誇る日々響の「陳皮なつめ黒蜜」でつくる黒糖蜜のかんてんおやつで涼みましょう。

​■オリジナル漢方調味料 漢方アクアパッツァMIX

漢方ごはん料理教室 2019

7月

元気もりもり鶏の山賊焼き丼と緑豆はるさめスープと濃厚かぼちゃプリンの会

ささっと作れるおいしい夏ごはんで夏本番を乗り切りましょう。ガーリック風味のチキンと野菜たっぷりの丼は食欲をそそります。干しエビとほたてダシの緑豆はるさめスープはさっと作れて簡単、大人気の低GI濃厚かぼちゃプリンは夏の元気アップおやつにぴったりです。

■オリジナル漢方調味料 漢方山賊焼きMIX

漢方ごはん料理教室 2019

8月

漢方ジンジャーフォーと簡単ザワークラウト風サラダとくるみ味噌の青しそ巻きの会

体内の余分な湿度を「除湿」しましょう。栄養たっぷりお腹にやさしい漢方フォーは消化もよく元気もチャージ。ほどよい酸味のザワークラウト風サラダは作り置きにも。東北地方の郷土おやつであるくるみ味噌の青しそ巻きは、どこかなつかしい体によいおやつです。

■オリジナル漢方調味料 漢方フォーMIX

漢方ごはん料理教室 2019

8月

米粉パン粉でつくる漢方カリーパンとごろごろ夏野菜のラタトゥイユとバナナと枸杞の実のココナッツミルクスイーツの会 

感情(七情)と内臓(五臓)の両面から体を整えていきましょう。手作りのカリーパンは夏のランチやおやつにぴったり♪夏野菜たっぷりのラタトゥイユでビタミンや食物繊維もしっかりチャージ。バナナと枸杞の実のココナッツミルクスイーツはやみつきになるおいしさです。

■オリジナル漢方調味料 オリジナル漢方カリー粉

漢方ごはん料理教室 2019

9月

フライパンで簡単カオマンガイと白きくらげと落とし卵のミルクスープとココナッツミルク白玉の会

よい血を満たして隅々まで巡らせましょう。気血を補い、潤いシステムも整えて、体の内側から潤うためのメニューです。カオマンガイはフライパンで簡単においしく炊き上がります。あったか落とし卵スープに漢方七味唐辛子がゆたかに香り、ココナッツミルク白玉のやさしい甘味にまったり&ほっこり。

■オリジナル漢方調味料 漢方七味とうがらし

漢方ごはん料理教室 2019

10月

漢方おこわのちまきとピリ辛味噌スープと杏仁霜でつくる爽やか杏仁豆腐の会

漢方風のおこわをちまきにしました。豚肉や干し椎茸、なつめや松の実、枸杞の実や黒ごまなどの疲労回復&パワーアップ食材をたっぷりを混ぜ込んだもち米を蒸しあげてつくります。甘みのあるみんなが大好きな味です。杏仁霜でつくる杏仁豆腐はつるっと爽やかなおいしさです。

■オリジナル漢方調味料 漢方おこわMIX

漢方ごはん料理教室 2019

10月

おうちでつくろう☆ほかほか漢方肉まんと血流改善トマトサンラータンと蜜なつめの会

夏から秋への季節の変わり目は体調も乱れやすく、カゼをひきやすくなっています。予防と引き始めに必要な養生を漢方的に分析。自宅で簡単につくれる漢方肉まんと人気のトマトサンラータンと定番蜜なつめでしっかりカゼ予防をしてすてきな秋を迎えましょう。

■オリジナル漢方調味料 漢方肉まんMIX

漢方ごはん料理教室 2019

11月

海老とカブの漢方パエリアと元気力アップかきたま汁とハニーレモンムースの会

寒くなってくると、手足や関節に痛みが生じやすくなります。原因となっている邪気と影響を受けている臓器を知り、めぐりを整えていきましょう。食卓が華やぐパエリアは簡単においしくできます。元気力アップ茶を使ったかきたまとレモンが爽やかに香るふわふわのムースでゆたかな秋時間をたのしみましょう。

■オリジナル漢方調味料 漢方スパイシーオイル

漢方ごはん料理教室 2019

11月

柚子胡椒づくりと特製ゆずポン酢でたのしむ潤い鶏団子の漢方鍋の会

手作りの柚子胡椒は香りも食感も格別。瓶も柚子も青唐辛子も塩もすべてご用意してお待ちしております。わいわいみんなで柚子胡椒を作ったら、白きくらげやなつめたっぷりの潤い鶏団子鍋をみんなで囲んでほっこりしましょう。

■おみやげ 柚子胡椒(瓶入り)

漢方ごはん料理教室 2019

12月

漢方スンドゥブ風チゲ鍋と白黒(陰陽)きくらげと人参のナムルとやわらか芋水ようかんの会

冬支度をはじめましょう。オリジナルのうま辛こっくり韓国風調味料で体は芯からぽかぽか♪豚、あさり、豆腐などのタンパク質や長ネギ、ニラ、もやしなどの体が温まる栄養野菜をおいしくヘルシーにたのしみましょう。寒い冬の定番メニューにぜひ♪食後にはやわらかい口当たりの芋水ようかんでほっこり。

■おみやげ 漢方スンドゥブMIX

漢方ごはん料理教室 2019

12月

漢方おせち3種(なつめ黒豆、豆腐伊達巻、屠蘇散みりんの紅白なます)と削りたて鰹節ダシでつくるお雑煮(七輪で焼くお餅入り)の会

1年の締めくくりに、鰹節削り、すり鉢、鬼す、七輪など日本の道具をいろいろ使って、五感が喜ぶ漢方おせちづくりをたのしみます。毎年恒例、漢方屠蘇散をお持ち帰りいただいております。健やかでやさしいお正月をお迎えください。

■オリジナル漢方調味料 漢方屠蘇散みりん

漢方ごはん料理教室 2020

1月

簡単漁師風ブイヤベーススープとカリーポテトサラダとバレンタインなつめショコラの会

六気が六淫となり五臓に影響を与える邪気となります。寒邪が苦手な腎を大切にすることで、すこやかに若々しく冬をのりきりましょう。魚介類たっぷりの漁師風ブイヤベースで食卓も華やかに。カリー風味のポテトサラダは作り置きにも便利。なつめショコラはおいしくてプレゼントする前に食べてしまうかも!?

■オリジナル漢方調味料 漢方ブイヤベースMIX

漢方ごはん料理教室 2020

2月

漢方サムゲタンスープと柚子が香る大根浅漬けと七輪で焼く特製漢方だれみたらし団子の会

内側からのアンチエイジングをめざす大人気メニュー。花開く春へ向けてしっかりビューティチャージをしていきましょう。エキスがたっぷり出たぷるぷるサムゲタンスープが、心と体の隅々に沁み渡ります。つくったMY漢方ラー油はひと瓶お持ち帰りいただけます。今期の新メニューみたらし団子は七輪で焼いて香ばしく♪

■オリジナル漢方調味料 漢方ラー油

漢方ごはん料理教室 2020

3月

海老の濃厚ビスクスープパイ包みとひよこ豆とゆで卵のマヨカレーサラダとなつめとフルーツのコンフィチュールヨーグルトの会

殻つきエビを使って自宅でおいしいエビのビスクスープをつくりましょう。パイで包めばレストランのような一品に ♪季節のフルーツをコトコト煮込んで自家製コンフィチュールをつくってスイーツに。まだまだ寒い時期、腎と肺を元気にして、アンチエイジング&潤い美肌を徹底しましょう。

■オリジナル漢方調味料 漢方ビスクMIX

お申し込みの方法と規定

​お申し込みはすべてネット予約です。

◉日々響公式サイトへアクセスし、予約カレンダーのご希望の日程をクリックし、ナビゲーションに従って予約を進めてください。(各月講座紹介欄の予約ボタンからも飛べます)

 

◉ご予約時のお支払い(決済)をお願いいたします。

お支払い方法は以下の2通りです。

 

  □クレジットカードお支払い

  □銀行振込(ご予約日から5日以内に以下の口座へお振込をお願いします)

 

※当料理教室では当日現金支払いは行っておりません。すべてご予約時の決済となります。

銀行振込をご希望のかたは、ご予約後、以下の口座へ5日以内にご入金ください。

念のため、ご入金いただきましたらメールにてご一報ください。

hibiki@kitakamakura-hibiki.com

 

◉お客様のご都合によるキャンセルはできません。

◉開催日から4週間以内は振替もご返金もできません。

(ご注意ください)

 

ただし、ご予約した開催日の4週間前まで、別日開催の予約可能な同金額の講座に1度だけ振替が可能です。一度振替えた講座は以降、振替もご返金もできません。

振替希望の方は、必ずメールにて現在ご予約済みの講座名および日程と、振替希望の口座名および日程をお知らせください。

 

また、振替を希望されない場合は、同様にご予約した開催日の4週間前までであれば、ご指定の口座にご参加料金の50%の金額をご返金させていただくことも可能です。(開催日から4週間以内は振替もご返金もできません)

 

振替は1度のみです。1度振替えた講座にもご参加できない場合、振替もご返金もできません。

 

 

お振込口座(漢方ごはん料理教室専用口座)

 

三菱東京UFJ銀行 鎌倉支店  普通 0163534 

口座名義 株式会社日々響( カブシキガイシャ ヒビキ )

 

金融機関によってはご入金が当日扱いにならない場合もございますのでご注意ください。