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漢方ごはん料理教室&公式ワークショップ

Episode 5  2018.4〜2019.3

漢方料理を学んで、作って、食べてたのしむ!

漢方ごはん料理教室

すぐに日々に生かせる漢方の基礎をたのしく学びながら、日々に大活躍する漢方ごはんを学ぶ料理教室です。漢方の基本や季節のカラダの特徴、食材の役割、日常にたのしく漢方を生かすコツなどのレクチャーつき。簡単なのにおいしい&ヘルシーな「漢方ごはんづくり」を気軽にたのしめる&身につく大人気の教室です。家に帰ってからすぐに実践したくなるオリジナル調味料のおみやげつき!季節を大切にする日本の暮らしの素晴らしさを実感できる時空を一緒にたのしみましょう。単発でのご参加型です。お好きな日程をお選びください。

 

〈参加料金〉5,000円(税込) 〈定員〉7名様

〈開催日時〉11:00〜14:00ごろ

〈持ちもの〉筆記用具、胸当てのあるエプロン、袖が邪魔にならない服装で。髪は結ぶか短いかたは三角巾等で髪が落ちないようにしてください。

漢方茶屋ランチつきで気軽にたのしむ!

公式ワークショップ

きたかまくら日々響では、漢方ごはん料理教室以外にも、気軽にご参加いただけるワークショップを開催しております。レクチャーとワークショップに、漢方茶屋のランチがついたお得なセットイベントです。

漢方の基礎(気血水)を学んで自分の漢方タイプに合わせて漢方茶をつくる「ブレンド漢方茶ワークショップ」、漢方の基礎(五臓)や季節や体質にあった食材の選び方などを学んでおみやげの漢方ピクルスづくりや漢方スムージづくりをたのしむ「漢方ピクルスワークショップ」「漢方スムージーワークショップ」、白檀、丁字、龍脳、甘松、大茴香など9種類の天然のお香材料を混ぜ合わせて「匂い香」をブレンドし、自分だけのオリジナル「匂い袋」づくりをたのしむ「匂い袋と文香づくりワークショップ」や「あったか漢方チャイづくり」「ハッピー漢方ポマンダーづくり」など、逐次あたらしい講座も追加されます。

きたかまくら日々響 hi bi ki 主宰

漢方ごはん料理教室&ワークショップ講師

吉田揚子

漢方スタイリスト 中医薬膳師。 「すこやかに、うつくしく、ゆたかに暮らす」をキーワードに、執筆、講師、TV・ラジオ番組・雑誌記事などへの出演&出稿、商品企画&レシピ提供など幅広く活動。2011年に「きたかまくら日々響( hi bi ki )」を設立し、五感に響くゆたかなライフスタイルの提案を発信中。湘南高校、早稲田大学第一文学部卒。〈主な著書〉『漢方と暮らす。わたしが目覚めるエッセンス』(幻冬舎)『普段に生かすにほんの台所道具』(技術評論社)『お香が好き。にほんの香りを楽しむための便利帖』(ソフトバンククリエイティブ)ほか

◉ご予約カレンダー◉

下記カレンダーのご希望の日程をクリックし、ナビゲーションに従って予約を進めてください。各月の講座からご予約ページに飛ぶこともできます。また、「申し込み方法」を必ずお読みください。

※スマホの方は、こちらのページに飛び、「予約カレンダー」をクリックし、画面を横にすると見やすくなります。

◉公式ワークショップ内容一覧◉

​※単発でのご参加が基本です。お好きなメニュー&日程をお選びください。

​漢方ランチつきワークショップ

ブレンド漢方茶ワークショップ

漢方の基礎をたのしく学んで自分のタイプを診断、漢方タイプに合わせてお茶作りをたのしみます。漢方茶屋ランチ&ご自分でブレンドした漢方茶付き。

暮らしのなかに「漢方」を取りいれていくための「はじめの一歩」のワークショップです。漢方基礎講座(気血水)が中心になりますので、たのしくちゃんと漢方を知りたい方向けです。漢方タイプチェックをして、9種類の素材をタイプに合わせてブレンドしていきます。おいしい漢方茶をお召し上がりになりながら、終了後は、ゆったりおいしい漢方茶屋ランチをおたのしみください。単発でのご参加型です。お好きな日程をお選びください。〈参加料金〉3,500円(税込)※レクチャー、テキスト、漢方茶素材費&漢方茶屋ランチ料金(漢方茶は各自作っていただいたものをお召し上がりいただきます)すべて込み〈定員〉10名〈開催日時〉日程は予約カレンダーでご確認ください。10:00〜13:00ごろ(ランチ後は自由解散) 

漢方ランチつきワークショップ

匂い袋&文香づくりワークショップ

にほんのお香の歴史や種類などのたのしい講義のあとは、白檀、丁字、龍脳、甘松、大茴香など9種類の天然の香材料を混ぜ合わせて「匂い香」をブレンドし、自分だけのオリジナル「匂い袋」と「和紙文香」(手紙のなかに忍ばせたり栞にしたりするもの)づくりをたのしみます♪漢方茶屋ランチ&漢方茶付き。単発でのご参加型です。お好きな日程をお選びください。〈参加料金〉3,500円(税込)※レクチャー、テキスト、天然お香素材、ちりめん袋、和紙&漢方茶屋ランチ(お好きな漢方茶つき)料金込み〈定員〉各回10名​〈開催日時〉日程は予約カレンダーでご確認ください。10:30〜13:00ごろ(ランチ後は自由解散)

​漢方ランチつきワークショップ

漢方ピクルスワークショップ

漢方の基礎と季節や体質にあった食材の選び方などを学び、おみやげの漢方ピクルスを瓶に詰めます。漢方茶屋ランチ&漢方茶付き。

漢方の基礎(五臓)を少し詳しく学んだあとは、好きな野菜を詰めておみやげの漢方ピクルスづくりをたのしみます。漢方基礎講座(五臓)が中心になりますので、たのしくちゃんと漢方を知りたい方向けです。単発でのご参加型です。お好きな日程をお選びください。〈参加料金〉4,000円(税込)※漢方茶屋ランチ料金(お好きな漢方茶つき)&レクチャ、テキスト、漢方ピクルス(野菜、ピクルス液、瓶)のお土産料金込み〈定員〉各回10名​〈開催日時〉日程は予約カレンダーでご確認ください。10:00〜13:00ごろ(ランチ後は自由解散)

漢方ランチつきワークショップ

漢方スムージーワークショップ

季節の野菜と漢方素材を使ってつくる漢方スムージー。おいしくたのしく続けるコツをお伝えします。​漢方茶屋ランチ&漢方茶付き。

漢方スムージーを続けていると、少しずつ心と体がキレイになっていくのがわかります。漢方的に自分の体を読み解いていく大切さや、自分の体と心の声をききながら、体を整えていくということの大切さを伝える漢方。そんな漢方の発想を生かした、たのしい漢方スムージーライフを気軽にはじめるための入門講座です。漢方基礎講座と漢方スムージーレクチャーのあとに、季節の野菜や果物を使ったスムージーを作って試飲。その後は漢方茶屋ランチをゆっくりおたのしみください。単発でのご参加型です。お好きな日程をお選びください。〈参加料金〉4,000円(税込)※レクチャー、テキスト、スムージー材料、漢方茶屋ランチ料金(お好きな漢方茶つき)料金込み〈定員〉各回10名〈開催日時〉日程は予約カレンダーでご確認ください。10:00〜13:00ごろ(ランチ後は自由解散)

​スペシャル漢方ランチつきワークショップ

あったか漢方チャイ講座

冷えや乾燥対策にフォーカスした漢方基礎講座、冷えタイプに合わせてチャイづくりをたのしみます。

寒い冬をハッピーに過ごすための漢方基礎講座&タイプ別漢方チャイづくりをたのしみます。終了後は、自分だけの漢方チャイと日々響オリジナルスパイスで作ったスパイシーなドライカリーランチをお召し上がりください。冷えや乾燥(肌、内臓)を漢方的に読み解いて、冬をたのしく乗り切りましょう。漢方スパイスで、ぽかぽか体験しませんか。単発でのご参加型です。お好きな日程をお選びください。〈参加料金〉5,000円(税込)※レクチャー、テキスト、漢方チャイ素材費&漢方茶屋ランチ料金すべて込み〈定員〉10名様(先着順)〈開催日時〉日程は予約カレンダーでご確認ください。11:00〜14:00ごろ(ランチ後は自由解散)

スペシャル漢方茶屋ランチつきワークショップ

第2回 日々響 鎌倉散策部

北鎌倉日々響を起点に、清々しい空気を吸いながら、小汗をかく程度に散策&見学&お買い物などをたのしむ企画です。各回テーマを設け、ハイキングコースやお寺めぐり、名所巡り、おすすめのお店めぐりなどをしながら、鎌倉散策を満喫しましょう。(不定期開催)ガイド・鎌倉ナビゲーター 吉田揚子 〈参加料金〉5,000円(税込)※漢方茶つきスペシャル漢方茶屋ランチ散策ガイド料金すべて込み〈定員〉15名様(先着順)〈持ち物〉動きやすい服装。汗拭きタオル。 ほか必要と思われるもの

〈開催日時〉詳細は各予約ページにてご確認ください。

◉漢方ごはん料理教室 epi5 内容一覧◉

​※単発でのご参加が基本です。お好きなメニュー&日程をお選びください。

⇦クリックすると献立一覧(サイドメニューやおやつ写真も)をPDFでご覧になれます。

漢方ごはん料理教室 2018

4月

菜の花となつめの養血タコピラフと豚バラ大根スープとぷるるんわらび餅 with 漢方黒糖蜜きなこの会

春はアンバランスになりがちな季節。気血を補い肝脾を養生しましょう。大人気のタコピラフは、土鍋で簡単に炊き上がります。肺を補い気血のめぐりを整える豚バラ大根スープ、肌に潤いと弾力をもたらすわらびもちに、なつめと陳皮入りの黒糖蜜きなこをたっぷりかけて♪春を心たのしく過ごしましょう。

■オリジナル漢方調味料 漢方タコピラフMIX

漢方ごはん料理教室 2018

4月

免疫力アップ!豚バラユッケジャンスープと白きくらげとカブときゅうりのピリ辛ナムルと生姜糖ヨーグルトの会 

五臓を温め腸内環境を整えて免疫力をアップ。花粉症やカゼに負けなり体に整えましょう。スパイシーでボリュームたっぷりの漢方ユッケジャンスープ、思わず箸がすすむピリ辛ナムルは常備菜にも。なつかしい生姜糖はヨーグルトに混ぜてもそのままでもおいしいおやつに。

■オリジナル漢方調味料 漢方ユッケジャンスープMIX

漢方ごはん料理教室 2018

5月

あさりと白身魚の気軽なアクアパッツァとさつまいもとかぼちゃのサラダとかわいいレモンマドレーヌの会

漢方的に美肌づくりを考えます。ハリとツヤあふれる美肌のためのメニューです。切り身魚とあさりで気軽できるアクアパッツァ、気をチャージするさつまいもとかぼちゃは美容と元気に役立ちます。かわいいレモンマドレーヌはプレゼントにも♪

■オリジナル漢方調味料 漢方アクアパッツァMIX

漢方ごはん料理教室 2018

5月

皮からつくる漢方餃子とおとし卵と黒きくらげの養生スープと漢方ところてんの会

皮からつくるからもっちりおいしい漢方餃子は料理教室で一番人気メニューのひとつ。春から夏にかけておきやすいトラブルを読み解き、必要な気血をチャージ&いらない老廃物は排出しましょう。つくった漢方ラー油はひと瓶お持ち帰り。ところてんもさっぱりおいしい♪

■オリジナル漢方調味料 漢方ラー油

漢方ごはん料理教室 2018

6月

カリカリ青梅づくりと青梅おにぎり&ツートーン水羊羹の会。

青梅が出回る季節。カリカリ青梅づくりをたのしみましょう。瓶も梅も塩もご用意してお待ちしております。みんなでつくったあとは、青梅を使った土鍋ごはんおにぎりやカリカリ梅入り涼やかツートーン水羊羹&漢方茶でひとやすみ。(レシピもお伝えします)おうちで毎日揺すって育ててくださいね。13時スタートですのでご注意ください。

■おみやげ カリカリ青梅(瓶入り)

漢方ごはん料理教室 2018

6月

パクチーたっぷり☆照焼きチキンとアボカドの漢方生春巻とマカロニミモザサラダと漢方ジンジャーエールの会

夏を上手に乗り切るための夏ごはん食材の選び方をお伝えします。体を温め気を高める鶏肉のコラーゲンは、ビタミンCと一緒にとると効率がよいので、生野菜やビタミンEが豊富で新陳代謝を改善するアボカドや野菜と一緒に。大好評のなつめやシナモン入りの漢方ジンジャーエールは夏の定番に♪

■オリジナル漢方調味料 漢方ジンジャーエールMIX

漢方ごはん料理教室 2018

7月

鶏もも肉となつめの漢方カシューナッツ炒めとピリ辛味噌スープとバナナと枸杞の実のココナッツミルクスイーツの会

暑さや湿度に負けない「気」を補うために、鶏や彩りゆたかな夏野菜をなつめとカシューナッツでさっと炒めて元気アップの一品に!ピリ辛味噌スープとココナッツミルクのスイーツがエスニックな気分を盛り上げます。夏のごはんにぴったりなメニューです。

​■オリジナル漢方調味料 漢方カシューナッツ炒めMIX

漢方ごはん料理教室 2018

7月

鶏のがっつり山賊焼き丼と緑豆はるさめスープと濃厚かぼちゃプリンの会

知らず知らずのうちにたまる夏疲労。脾と腎のどちらからくる疲れなのかを知り、疲れても回復しやすい体づくりをして夏本番を乗り切りましょう。ガーリック風味のチキンと野菜たっぷり丼と干しエビとほたてダシの緑豆はるさめスープ、濃厚なかぼちゃプリンは定番おやつに。

■オリジナル漢方調味料 漢方山賊焼きMIX

漢方ごはん料理教室 2018

8月

漢方ジンジャーフォーと簡単ザワークラウト風サラダとくるみ味噌の青しそ巻きの会

余分な湿度が体内に溜まることでおきる不快な症状を「体内除湿」で解消しましょう。栄養たっぷりお腹にやさしい漢方フォー、ザワークラウト風サラダは作り置きにも。東北地方の郷土おやつであるくるみ味噌の青しそ巻きは、どこかなつかしい体によいおやつです。

■オリジナル漢方調味料 漢方フォーMIX

漢方ごはん料理教室 2018

8月

米粉パン粉でつくる漢方カリーパンとごろごろ夏野菜のラタトゥイユと陳皮なつめ黒蜜の寒天おやつの会 

感情(七情)と内臓(五臓)の両面から体を整えていきましょう。手作りのカリーパンは夏のランチやおやつにぴったり♪夏野菜たっぷりのラタトゥイユでビタミンや食物繊維もしっかりチャージ。陳皮なつめ黒蜜の寒天おやつはやみつきになるおいしさです。

■オリジナル漢方調味料 オリジナル漢方カリー粉

漢方ごはん料理教室 2018

9月

漢方スープカリーと夏野菜のグリルと水切りヨーグルトでつくる低カロリーティラミスの会

高温多湿な夏が続いたことがストレスとなり、肝にも脾にも疲れがたまっています。よい血を満たし巡らせることで肝を補完、スパイスで胃腸を整えましょう。オリジナル漢方カリー粉のスープカリーに夏野菜グリルをたっぷりのせて。腸内環境を整えるヘルシーな水切りヨーグルトでつくるティラミスで夏の終わりを元気に過ごしましょう。

■オリジナル漢方調味料 漢方カリー粉

漢方ごはん料理教室 2018

9月

ベーコン巻き漢方ミートローフと涼風ハーブサラダと漢方茶ゼリーのカラフルフルーツポンチの会

夏の内臓の疲れは肌にも影響を及ぼします。乾燥の秋が来る前に、お肌をリセットしておきましょう。つくり置き可能で栄養たっぷり華やかな漢方ミートローフと涼風ハーブサラダがあれば、なにもしたくない残暑な日々も食卓が充実して重宝します。すこやか美人茶ゼリーでつくる涼やかなフルーツポンチは夏の午後のおやつに。

■オリジナル漢方調味料 漢方ミートローフMIX

漢方ごはん料理教室 2018

10月

おうちでつくろう☆ほかほか漢方肉まんと血流改善トマトサンラータンと蜜なつめの会

夏から秋への季節の変わり目は体調も乱れやすく、カゼをひきやすくなっています。予防と引き始めに必要な養生を漢方的に分析。自宅で簡単につくれる漢方肉まんと人気のトマトサンラータンと定番蜜なつめでしっかりカゼ予防をしてすてきな秋を迎えましょう。

■オリジナル漢方調味料 漢方肉まんMIX

漢方ごはん料理教室 2018

10月

生姜あんかけ なつめ&海老入りレンコン揚げ団子とあったか落とし卵スープとほうろくで煎り銀杏の会

この季節のキーワードは、肺の潤う力と増血力をパワーアップして内側から潤うこと。潤いは水だけでなく、よい血を満たすことも重要です。体を潤し喉にもよいレンコンをおいしい揚げ団子にしました。あったか落とし卵スープに漢方七味唐辛子がゆたかに香り、銀杏を昔ながらの陶製のほうろくで炒る音に癒されます♪

■オリジナル漢方調味料 漢方七味唐辛子

漢方ごはん料理教室 2018

11月

柚子胡椒づくりと潤い漢方鍋の会

手作りの柚子胡椒は香りも食感も格別。瓶も柚子も青唐辛子も塩もすべてご用意してお待ちしております。わいわいみんなで柚子胡椒を作ったら、白きくらげやなつめたっぷりの潤い鶏団子鍋を囲んでほっこりしましょう。

■おみやげ 柚子胡椒(瓶入り)

漢方ごはん料理教室 2018

11月

漢方ポマンダーづくりとジンジャードリアランチの会

オレンジに丁子を刺して日々響オリジナルスパイスをまぶし、乾燥したらかわいいリボンでアレンジして飾っておくと、邪気を払ってハッピーが訪れるという漢方ポマンダーづくりをたのしみます。心地よい香りに包まれながらつくったあとは、ジンジャードリアランチ(スープつき)と漢方茶で心も体もぽっかぽかのハッピーな時間をご一緒しましょう。(食事はレシピ解説のみ。クッキングはありません)

■おみやげ 漢方ポマンダー

漢方ごはん料理教室 2018

12月

漢方おせち3種なつめ黒豆、豆腐伊達巻、屠蘇散みりんの紅白なます)と削りたて鰹節ダシでつくるお雑煮(七輪で焼くお餅入り)の会

1年の締めくくりに、鰹節削り、すり鉢、鬼す、七輪など日本の道具をいろいろ使って、五感が喜ぶ漢方おせちづくりをたのしみます。毎年、縁起物のオリジナル漢方屠蘇散をお持ち帰りいただいております。健やかでやさしいお正月をお迎えください。

■オリジナル漢方調味料 漢方屠蘇散みりん

漢方ごはん料理教室 2018

12月

漢方スンドゥブ風チゲ鍋と白黒キクラゲと人参のナムルとココナッツミルク白玉あんこ入りの会

冬支度をはじめましょう。韓国風調味料で体は芯からぽかぽか♪豚、あさり、豆腐などのタンパク質や長ネギ、ニラ、もやしなどの栄養野菜おいしくヘルシーに食べられます。寒い冬の定番メニューにぜひ♪食後にはクリーミーなやさしい甘さのココナッツミルク白玉を。ほっとやすらぐ時間をお楽しみください。

■おみやげ 漢方スンドゥブMIX

漢方ごはん料理教室 2019

1月

簡単漁師風ブイヤベーススープとカリーポテトサラダとバレンタインなつめショコラの会

六気が六淫となり五臓に影響を与える邪気となります。寒邪に弱い腎を大切にすることですこやかで若々しい冬をたのしみましょう。魚介類たっぷりの漁師風ブイヤベースで食卓も華やかに。簡単につくれるザワークラウトは常備菜にも。なつめショコラはおいしくてプレゼントする前に食べてしまうかも!?

■オリジナル漢方調味料 漢方ブイヤベースMIX

漢方ごはん料理教室 2019

2月

漢方サムゲタンスープと柚子が香る大根浅漬けと日々響のぷりんブリュレの会

内側からのアンチエイジングをめざす人気メニュー。補腎+潤肺+補気補血を叶える美容メニューで、花開く春へ向けてしっかりビューティチャージをしていきましょう。エキスがたっぷり出たぷるぷるサムゲタンスープが、体の隅々に沁み渡ります♪つくったMY漢方ラー油はひと瓶お持ち帰りいただけます。

■オリジナル漢方調味料 漢方ラー油

漢方ごはん料理教室 2019

2月

海老の濃厚ビスクスープパイ包みとゆで卵のマヨカレーサラダと米粉のジンジャークッキーの会

殻つきエビを使って自宅でおいしいエビのビスクスープをつくりましょう。パイで包めばレストランのような一品に米粉のジンジャークッキーはあとひくおいしさ、人気メニューのひとつです。まだまだ寒い時期、腎を元気にして、アンチエイジングにスタートダッシュ。

■オリジナル漢方調味料 漢方ビスクMIX

漢方ごはん料理教室 2019

3月

生地からつくる!どくだし漢方ピザと肌力アップハトムギコーンデトックスとなつめとフルーツのコンフィチュールヨーグルトの会

春はデトックスのチャンス。冬の間に溜め込んでしまった老廃物を上手においしく排出しましょう。五臓を温めるカブや生姜、エビをトッピングしたピザを生地から作ります。春の肌荒れ対策にはと麦とコーンのデトックススープを。漢方タバスコは絶品です!

■オリジナル漢方調味料 漢方タバスコ

お申し込みの方法と規定

​お申し込みはすべてネット予約です。

◉日々響公式サイトへアクセスし、予約カレンダーのご希望の日程をクリックし、ナビゲーションに従って予約を進めてください。(各月講座紹介欄の予約ボタンからも飛べます)

 

ご予約時のお支払いをお願いいたします。お支払い方法は以下の2通りです。

 

  □クレジットカードお支払い

  □銀行振込(ご予約日から5日以内に以下の口座へお振込をお願いします)

 

※当料理教室では当日現金支払いは行っておりません。すべてご予約時の決済となります。

銀行振込をご希望のかたは、ご予約後、以下の口座へ5日以内にご入金ください。

念のため、ご入金いただきましたらメールにてご一報ください。

hibiki@kitakamakura-hibiki.com

 

お客様のご都合によるキャンセルはできません。

ただし、ご予約した開催日の4週間前まで、別日開催の予約可能な講座に1度だけ振替が可能です。一度振替えた講座は以降、振替もご返金もできません。また、開催日まで4週間以内の講座につきましては振替もご返金もできません。

振替希望の方は、必ずメールにて現在ご予約済みの講座名および日程と、振替希望の口座名および日程をお知らせください。

 

また、振替を希望されない場合は、同様にご予約した開催日の4週間前までであれば、ご指定の口座にご参加料金の50%の金額をご返金させていただくことも可能です。

 

※振替は1度のみです。1度振替えた講座にもご参加できない場合、振替もご返金もできません。

 

 

お振込口座(漢方ごはん料理教室専用口座)

 

三菱東京UFJ銀行 鎌倉支店  普通 0163534 

口座名義 株式会社日々響( カブシキガイシャ ヒビキ )

 

金融機関によってはご入金が当日扱いにならない場合もございますのでご注意ください。